le chou de bruxelle aime le climats tempérés, un sol moyennement riche, frais sans éxcés d'humidité
Comme le chou de Bruxelles peut être récolté jusqu'en hiver, il supporte facilement les premières gelées, qui, pour certains augmentent sa saveur. On peut semer les choux dès avril sous abris, pour les planter sur place en mai